よしだの赤地鶏

本日より　torikushi　ついに！こだわりの地鶏「よしだの赤地鶏」がメニューに登場。

この地鶏を当店で取り扱いさせて頂くのには
まず、広島は吉田町で徹底的にこだわって地鶏を育てている水藤さん、
そのご家族との素晴らしい出会いがあり
その人柄、こだわりに惚れ込んで
ぜひとも当店で水藤さんの地鶏をお客様に食べて頂きたいと思ったのがきっかけ。

美味しい、安全、安心はもちろん
生産者に会って、お話をして、その現場を見た上で
本当の自信を持ってお客様に料理を提供していきたい！という俺の長年の夢の第一歩。

　・純国産鶏「もみじ」の親鶏
　・飼育期間１５～１８ヶ月
　・１㎡当り５～６羽の平飼い
　・安全な自家配合飼料を給与
　・青草・野菜などの緑餌を多給
　・薬剤・ワクチンなどは無投与

などがこちらの地鶏の主な詳細だが
もっと詳しくはこちらのサイトで紹介されているし、
このブログでも紹介していこうと思う。

なんて
ゴニュ、ゴニョとした話ばかりならべずに
食べて頂いたらその美味しさは説明いらずだと思う。

今の柔らかな食感の鶏に慣れてしまった口には
「堅い」と感じてしまうかもしれませんが
噛めば噛むほど口の中に広がる旨味は普通の鶏とは比べられないほど

ぜひこだわりの「よしだの赤地鶏」を食べに来て頂きたい！